고려홍삼의 우수성

홍삼에는 수삼이나 백삼등 다른 인삼에는 들어있지 않고 홍삼에만 들어있는 특수성분이  있으며, 증숙, 건조 등 홍삼제조과정을 거치는 동안 화학적 성분(8종의 사포닌)변환이 일어나며 새로운 생리활성성분이 생성되고 인체에 유익한 성분이 증가되어 유효성분 함량이 높다.

인삼은 껍질 바로 안쪽에 여러 가지 유효성분이 축적되어 있는 망상조직이 존재하는데 홍삼은 이 껍질(망상조직)을 벗기지 않고 가공하므로 유효성분의 함량이 높아 효능이 우수합니다.

홍삼은 제조과정에서 증숙 공정을 거치는 동안 각종 효소들이 불활성화되어 자가 소화작용이 일어나지 않으므로품질의 안전성이 우수하고 장기간 보관해도 내용성분의 변화가 없습니다.

사포닌(Saponin)이란 그리스어로 ‘거품이 일다’는 뜻으로 인삼의 여러 가지 유효성분 중 주된 약리작용을 하는 Ginsenoside라 불리는 성분입니다.

최근 분석 기술의 발달에 따라 지금까지 30종의 인삼 사포닌의 화학구조가 밝혀져 있습니다.

인삼은 종류에 따라 들어있는 사포닌이 수(종류)가 각각 다른데 홍삼에는 30종, 백삼에는 22종, 중국삼에는 15종, 미국삼에는 14종, 일본삼에는 6종이 있는 것으로 밝혀졌습니다.

또한 홍삼은 제조과정에서 인삼조직중의 전분입자가 졸(Sol)상태에서 겔(Gel)상태로 전환되기  때문에 인삼보다 소화흡수가 잘됩니다.